鰍(いなだ)のさばき方 - How to filet Young Yellowtail -|日本さばけるプロジェクト

鰍(いなだ)のさばき方を紹介します。
下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。
Webサイト
sabakeru.uminohi.jp
JPgoチャンネル
jpgo.info/tv-8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A
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監修:服部栄養専門学校
技術指導:日本料理教授 西澤辰男
協力:(株)にっぱん/にっぱん水産(株)
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日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。
■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋(すい)が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

コメント数

  1. haruto kai

    haruto kai24 日 前

    まあ、さばきやすい魚はだから普通ですよね。

  2. 野イチゴ野うさぎ

    野イチゴ野うさぎヶ月 前

    かじかじゃないっけ?鰍の漢字の読み

  3. 暇太郎

    暇太郎ヶ月 前

    動画見さしてもらいました。 そのおかげでうまくさばけました。 ありがとうございました

  4. h b

    h b8 ヶ月 前

    包丁の研ぎ方とかもやってほしい

  5. JP sakanahunter

    JP sakanahunter9 ヶ月 前

    いつも参考にさせて頂いております。 一つリクエストです スギ、コバンザメの捌き方ですが、捌けるチャンネルの様に美しく卸している方が見当たりません。 かなり汚い捌き方の動画は発見しましたが、血の処理等の食に対する感謝が見受けられないものばかりで参考になりません。 ですので、是非とも捌けるチャンネルさんに美しく・美味しく食べる為に捌く動画を撮っていただきたくリクエストさせて頂きます。 よろしくお願いします。

  6. 金木*つぎは??

    金木*つぎは??10 ヶ月 前

    アマゴの捌き方も見たいです🙏

  7. Rodrigo Hong

    Rodrigo Hong10 ヶ月 前

    Kohada please!

  8. 豪炎寺脩也

    豪炎寺脩也10 ヶ月 前

    なんか、BGMをもう少し落として切る音を僕は聞きたいです。

  9. やっさん やっさん

    やっさん やっさん8 ヶ月 前

    @豪炎寺脩也 個人的には見て楽しむものだと思ってる。

  10. 豪炎寺脩也

    豪炎寺脩也8 ヶ月 前

    やっさん やっさん そうですよね BGMありでも違った楽しみ方があると思います。

  11. やっさん やっさん

    やっさん やっさん8 ヶ月 前

    残念ながらここはそういうチャンネルではないのだよ……。

  12. 豪炎寺脩也

    豪炎寺脩也8 ヶ月 前

    釣り好き太郎 そうですよね。三枚おろしにする時の音が僕は好きです😁

  13. R K

    R K8 ヶ月 前

    僕もそう思います

  14. 沼内亮介

    沼内亮介10 ヶ月 前

    ソイのさばき方を教えて頂きたいです!

  15. 亜羽

    亜羽10 ヶ月 前

    最近見始めたんですけど魚の締め方とかも知りたいです

  16. たけたけたけたけ

    たけたけたけたけ10 ヶ月 前

    津本式 で検索してみてください。

  17. KOTAROUチャンネル

    KOTAROUチャンネル11 ヶ月 前

    こんなに平和なチャンネルの動画でも小競り合いが起こるのか。

  18. BuzzVideo運営チーム

    BuzzVideo運営チーム11 ヶ月 前

    突然のご連絡失礼いたします。「TikTok」、「TopBuzz」等の運営を行っております、Bytedance株式会社のエイと申します。この度、さばけるチャンネル様に弊社動画配信プラットフォーム「BuzzVideo」のご案内を差し上げたく、ご連絡をさせていただきました。BuzzVideoはGoogle Play総合ランキング1位、AppStore総合ランキング2位を獲得し、日本国内月間利用ユーザー数も500万人を突破した、幅広いジャンルでトレンドの動画を配信する現在急成長中のプラットフォームです。詳細なご案内と予想単価をお送りしますので、ご興味がございましたらtbjaop@topbuzz.comまでご連絡ください。どうぞよろしくお願い申し上げます。

  19. j b

    j b11 ヶ月 前

    とても参考になります。動画とっても楽しみです☺️

  20. Toi Ac Ho Cho Minh

    Toi Ac Ho Cho Minh年 前

    I'm like this is knife 🔪, it's very Sharp

  21. キルギスチャンネル kirugisu channel

    キルギスチャンネル kirugisu channel8 ヶ月 前

    The knife name is knife deba

  22. アイス食べたい

    アイス食べたい年 前

    世界一綺麗な捌き方ですね

  23. maria-holic

    maria-holic年 前

    鰍という字はカサゴ目カジカ科とイナダ(ハマチ)はスズキ目アジ科の2種類の魚が同じ漢字で使われてるから注釈した方がいいと思うよ。

  24. You TuTu

    You TuTu年 前

    👍

  25. no neme

    no neme年 前

    包丁何ですか?

  26. MonkeySeller808

    MonkeySeller808年 前

    I cant read Japanese, but I'm always amazed by your knife skills. Its relaxing. Keep up the good work.

  27. タコイカ

    タコイカ年 前

    鰤の幼魚、イナダですか。 タイトルについて疑問に思ったことが一点あります。 魚へんに秋と書くと同じ漢字でも「カジカ」と読むこともできます。サムネイルを見ればわかりますが、タイトルのみだと魚種の区別がつきません。あくまで提案ですが、タイトルをカタカナに訂正されてはいかがでしょうか。

  28. ドンドン

    ドンドン29 日 前

    alpha 931 どうでもええよな

  29. alpha 931

    alpha 9318 ヶ月 前

    くだらん争いするな どっちでもいいわボケ共

  30. 先輩野獣

    先輩野獣9 ヶ月 前

    サークルKシャンクス そもそも、youtubeのコメ欄って、視聴者の意見を聞いて、動画などをよくするためにあるのでは?

  31. このかりく

    このかりく11 ヶ月 前

    @T T 触れるか触れないかはそれこそあなたの領分ではないところでしょう あなたはこのチャンネルのなんなのでしょうか・・・

  32. 磯野圭太

    磯野圭太年 前

    ブリ

  33. パイナップルボーイ

    パイナップルボーイ11 ヶ月 前

    ブリがどうした?

  34. 毎秒帰宅希望

    毎秒帰宅希望年 前

    待ってたぁぁあ!!

  35. 神矢魔さ

    神矢魔さ年 前

    すごく待ってた

  36. Futa's Secret Ingredients

    Futa's Secret Ingredients年 前

    凄いいいい 前排

  37. 今井健次

    今井健次年 前

    新着待ってましたよ

  38. チンコロペッタン

    チンコロペッタン年 前

    待ってました!

  39. 眩しいDNA

    眩しいDNA年 前

    この音楽すき

  40. トゥゲザーファイト

    トゥゲザーファイト年 前

    沖縄の高級魚新しく載せてる ありがとうございます 応援してます。