渡蟹(わたりがに)のさばき方 - How to filet Blue swimming clab -|日本さばけるプロジェクト

渡蟹(わたりがに)のさばき方を紹介します。
下処理の流れを解説付きでご覧いただけます。
Webサイト
sabakeru.uminohi.jp
JPgoチャンネル
jpgo.info/tv-8QheEuZR6-D_FG2ElItg4A
-------------------------------------------------------------
監修:服部栄養専門学校
技術指導:日本料理教授 西澤辰男
協力:(株)にっぱん/にっぱん水産(株)
-------------------------------------------------------------
日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。
■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋(すい)が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。

コメント数

  1. DX SP 新しいお父さんEX

    DX SP 新しいお父さんEX29 日 前

    ガザミって生で食べられるの?

  2. E T

    E T2 ヶ月 前

    なたやは

  3. Jonio 0804

    Jonio 08045 ヶ月 前

    蟹の身は好きやけどカニミソ苦手なんだよなぁ…。

  4. Yamato Ryutaro

    Yamato Ryutaro7 ヶ月 前

    日本は海産物の国だ

  5. yakitorikazuo

    yakitorikazuo8 ヶ月 前

    わかりやすくていいですね。

  6. JJ Chen

    JJ Chen年 前

    0:28 腮下面的粉色颗粒是什么,看起来好像寄生虫..恶..

  7. hkman168a

    hkman168a11 ヶ月 前

    某螺的卵 沒有害

  8. The Crimson Ghost

    The Crimson Ghost年 前

    What's the green and yellow stuff? English anyone?

  9. JJ Chen

    JJ Chen年 前

    Ovary

  10. Bang Soit

    Bang Soit年 前

    Crab or Clab?

  11. Dewanggrasaf -

    Dewanggrasaf -年 前

    Rajungan 🙌

  12. ふわふわの布団

    ふわふわの布団年 前

    美味そう

  13. Cheycelle Pareja

    Cheycelle Pareja年 前

    オレンジものってなに?

  14. やっさん やっさん

    やっさん やっさん2 ヶ月 前

    卵でーす。

  15. 林義興

    林義興年 前

    師傅好手藝

  16. ym116688

    ym116688年 前

    で、どこを食えばいいんだ? やっぱカニはタラバガニに限るな(ヤドカリの仲間だけど)

  17. 添削マン

    添削マン年 前

    ym116688 味噌と出汁を食うタイプのカニ 身はタラバには負ける でも味噌と出汁はタラバよりうまい

  18. うえだまさよし

    うえだまさよし年 前

    蟹かわいそう

  19. チョン・マゲ

    チョン・マゲ3 ヶ月 前

    じゃあ何も食べるな

  20. yukkuri!ゆっくり!

    yukkuri!ゆっくり!年 前

    うえだまさよし こうしないと食べれないゾ

  21. やっさん やっさん

    やっさん やっさん年 前

    うえだまさよし なら、もうこのような調理系の動画は閲覧しないことをおすすめする。

  22. META

    META年 前

    what's the green one??

  23. 佐々木

    佐々木年 前

    It's maybe crab butter. It has a role of pancreas and liver. In Japan we say Kanimiso. It is very delicious.

  24. cocoa Love

    cocoa Love年 前

    これは魚でいうところの三枚おろしみたいな状態なんだろうか・・・

  25. yqnrtqbertgqrtbqert

    yqnrtqbertgqrtbqert2 年 前

    包丁全く使わずに完全に手のみの力わざだと・・・

  26. 一般老兵爺

    一般老兵爺2 年 前

    かっこいい!

  27. Mw Ran-

    Mw Ran-2 年 前

    グロイんご・・・

  28. Zibin Yuan

    Zibin Yuan2 年 前

    Like the show very much

  29. 富士山太助

    富士山太助2 年 前

    昨日蟹の味噌汁腐らせて あの匂い嗅いでから カニ恐怖症

  30. 姓名

    姓名7 ヶ月 前

    あれはヤバイ

  31. 佐藤マイリー

    佐藤マイリー年 前

    ちょwわろたww

  32. LIL dec

    LIL dec2 年 前

    多分これは素人にもできるだろうけど、やっぱ手から職人の雰囲気が出ててカッコイイ……

  33. AnnPeek

    AnnPeek2 年 前

    Crab!

  34. comm

    comm2 年 前

    命に感謝

  35. TONKATSU

    TONKATSU2 年 前

    料理人ってすごいなぁ

  36. いっせい

    いっせい2 年 前

    半分になっても動く生命力

  37. 高田

    高田6 ヶ月 前

    いっせい 筋肉が痙攣してるだけ

  38. taniken

    taniken2 年 前

    蟹のスペルはcrabですよー

  39. クロにとろも

    クロにとろも2 年 前

    がにのあたりがすごい寄生虫…

  40. mi mi

    mi mi年 前

    クロにとろも あれ、寄生虫なんだ(笑)…

  41. もこもこもこう

    もこもこもこう2 年 前

    カボス漬けにして食べると美味しいですね

  42. ただのノンケ

    ただのノンケ年 前

    もこもこもこう 初手Fuck youは草

  43. ライトクロス

    ライトクロス年 前

    もこもこもこう いや草

  44. もこもこもこう

    もこもこもこう2 年 前

    Ray Choi Fuck you!

  45. Ray Choi

    Ray Choi2 年 前

    Fuck you bitch!!!! Do you know the meaning of Maoism ?

  46. Ben Parkinson

    Ben Parkinson2 年 前

    love this channel!